一場秋(qiu)(qiu)雨(yu)一場寒，十(shi)場秋(qiu)(qiu)雨(yu)要穿棉。秋(qiu)(qiu)天(tian)(tian)，有(you)(you)著春天(tian)(tian)沒有(you)(you)的(de)豐(feng)收，有(you)(you)著夏天(tian)(tian)沒有(you)(you)的(de)涼爽，有(you)(you)著冬天(tian)(tian)沒有(you)(you)的(de)彩色風景。秋(qiu)(qiu)天(tian)(tian)，是收獲的(de)季節、更是進補的(de)好(hao)時節。

自古就有“秋季(ji)進(jin)補，來年(nian)打(da)虎”的(de)(de)說法(fa)。現在(zai)“養生(sheng)(sheng)(sheng)”已(yi)經(jing)成為(wei)一個全民的(de)(de)話題了(le)，俗(su)話說“年(nian)輕不養生(sheng)(sheng)(sheng)，老了(le)養醫(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)”。今天，得(de)潤電(dian)氣(qi)就和大(da)家一起了(le)解一下秋季(ji)是(shi)如(ru)何養生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)吧。

秋季進補注意事項：

立秋(qiu)(qiu)后氣溫通常還較高(gao)，空氣濕度(du)也還很大，人(ren)們不(bu)但(dan)感覺不(bu)到秋(qiu)(qiu)涼和(he)秋(qiu)(qiu)燥，反而到處都是悶熱潮(chao)濕的(de)感覺。加上夏(xia)(xia)季常因苦夏(xia)(xia)或(huo)過食冷飲，多(duo)有(you)脾胃(wei)功(gong)能(neng)減弱，此時應大量進(jin)補。

但秋季進(jin)補之(zhi)前要給脾胃一個調整(zheng)適(shi)應(ying)時(shi)期，可先補食(shi)一些(xie)富有(you)營養(yang)(yang)，又(you)易(yi)消化(hua)的食(shi)物(wu)(wu)，以(yi)調理脾胃功能。否則，營養(yang)(yang)物(wu)(wu)質(zhi)不能被人體所(suo)吸收利用，甚至還會引起(qi)疾(ji)病。如魚(yu)、各種動物(wu)(wu)瘦(shou)肉、禽蛋以(yi)及山藥、蓮(lian)子。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水(shui)(shui)果均宜適(shi)量食(shi)用。藥食(shi)兼優的芡(qian)實也是調理脾胃的上(shang)等(deng)佳品，它(ta)含(han)有(you)碳水(shui)(shui)化(hua)合物(wu)(wu)，蛋白質(zhi)等(deng)物(wu)(wu)質(zhi)，且有(you)滋補強(qiang)壯、補中益氣(qi)、開胃止渴、固腎養(yang)(yang)精等(deng)功能。

隨著秋(qiu)季氣候一天比一天涼爽(shuang)，空(kong)氣也(ye)越(yue)來越(yue)變(bian)得干燥(zao)(zao)(zao)，對肺的侵(qin)害也(ye)一天比一天嚴重。中醫(yi)認為(wei)：“秋(qiu)傷(shang)干燥(zao)(zao)(zao)，上逆而(er)(er)咳多為(wei)痿厥。”故仲秋(qiu)以后進(jin)補以滋陰(yin)潤(run)肺為(wei)上。元代勿思(si)慧在《飲膳正要》中說：“秋(qiu)氣燥(zao)(zao)(zao)，宜食(shi)麻(ma)以潤(run)其燥(zao)(zao)(zao)。”其中“麻(ma)”即芝(zhi)麻(ma)，具有滋陰(yin)潤(run)燥(zao)(zao)(zao)之(zhi)功，而(er)(er)“潤(run)其燥(zao)(zao)(zao)”正是秋(qiu)天進(jin)補之(zhi)大法(fa)。

秋季(ji)進補需(xu)謹慎，應以(yi)清補平(ping)補為(wei)主。

所謂“清(qing)補(bu)(bu)”主要是指補(bu)(bu)而不膩，適當(dang)(dang)食(shi)用一些健脾、清(qing)熱、利濕的食(shi)物(wu)或(huo)藥(yao)物(wu)，一方(fang)面可使體(ti)內(nei)濕熱之(zhi)邪從(cong)小便排出，以消除(chu)夏日酷暑的“后遺癥”，另一方(fang)面調理脾胃功能，為中、晚秋乃至(zhi)冬(dong)季進(jin)補(bu)(bu)奠定基礎(chu)。此時不妨適當(dang)(dang)多(duo)喝點綠豆粥(zhou)、荷葉粥(zhou)、紅小豆粥(zhou)、紅棗蓮子粥(zhou)、山藥(yao)粥(zhou)等食(shi)物(wu)。

對脾(pi)胃虛(xu)弱、消化(hua)不良者(zhe)而言，此時一定要與滋(zi)膩的(de)養陰之品(pin)如鹿角膠(jiao)、阿膠(jiao)等(deng)“劃清界限(xian)”，否則，易加(jia)重(zhong)食(shi)欲不振(zhen)、消化(hua)不良等(deng)癥狀，脾(pi)胃虛(xu)弱者(zhe)可適(shi)當多(duo)喝點健脾(pi)利(li)濕的(de)薏米粥(zhou)、扁(bian)豆粥(zhou)。

初秋(qiu)也常有(you)“秋(qiu)老虎”光臨。中秋(qiu)時節若出現(xian)高溫(wen)、天晴少(shao)雨、持(chi)續干(gan)(gan)(gan)(gan)旱(han)、空氣(qi)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)時，“溫(wen)燥(zao)”便不(bu)請自來(lai)，常損傷人體津液(ye)，引起皮膚干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)、舌紅少(shao)津、毛發干(gan)(gan)(gan)(gan)枯(ku)、大便干(gan)(gan)(gan)(gan)結、口鼻(bi)咽干(gan)(gan)(gan)(gan)、胸痛干(gan)(gan)(gan)(gan)咳、少(shao)痰等癥狀。晚(wan)秋(qiu)時節，涼(liang)燥(zao)傷肺使人咳嗽(sou)痰稀、咽干(gan)(gan)(gan)(gan)唇(chun)燥(zao)、鼻(bi)塞不(bu)通(tong)。但無論溫(wen)燥(zao)還是涼(liang)燥(zao)，總以皮膚干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)、津液(ye)缺乏為特(te)征。

預(yu)防秋(qiu)燥(zao)，中、晚秋(qiu)應食用(yong)(yong)(yong)一些(xie)性(xing)質平和(he)且具有滋陰潤(run)燥(zao)、養肺生津作用(yong)(yong)(yong)的藥物(wu)(wu)或食物(wu)(wu)，如用(yong)(yong)(yong)白木耳(er)或黑木耳(er)燉冰糖(tang)服(fu)用(yong)(yong)(yong)；用(yong)(yong)(yong)玉竹、沙參與鴨一起煲湯服(fu)用(yong)(yong)(yong)；黑芝麻炒(chao)熟(shu)、研末，用(yong)(yong)(yong)蜂蜜調服(fu)。還可適當多吃一些(xie)水果，其中以梨、甘(gan)蔗為首選，其次，像荸薺(qi)、香蕉、枇杷等也是良(liang)好的潤(run)燥(zao)之物(wu)(wu)。但凡脾虛濕(shi)重而泄瀉者，肺寒咳嗽而痰粘者，則不宜多吃。

秋(qiu)季進(jin)補應以清補、平補為主。除了陽虛(xu)體質者外，不要過多食用溫熱的(de)食物或(huo)藥物，如(ru)羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等(deng)，否則極易加重秋(qiu)燥(zao)。此外，秋(qiu)季進(jin)補還應因人而異，因此，身體虛(xu)弱、患(huan)有(you)慢性疾(ji)病者，最好在醫(yi)生的(de)指導下辨證進(jin)補。

秋天適合吃的食物

1、立秋后吃什么

立秋后，飲食(shi)上(shang)要多食(shi)酸味食(shi)物，少食(shi)辛辣食(shi)物，以助(zhu)肝氣。多食(shi)用平(ping)肝潤肺的食(shi)物，如百合、藕、土豆(dou)、蘿(luo)卜、木(mu)耳(er)、山藥、扁(bian)豆(dou)、枸(gou)杞、銀(yin)耳(er)、豬肉(rou)、鴨、雞肉(rou)、兔肉(rou)、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子(zi)、梨、蘋果等。

秋季(ji)是人體適宜進補(bu)的(de)季(ji)節，但要(yao)選用(yong)“防(fang)燥不膩”的(de)平補(bu)之品(pin)，如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅(hong)棗、核桃等。

少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等(deng)辛味之(zhi)品。忌多貪食瓜(gua)果，以免(mian)傷脾胃。

2、立秋吃堅果防瘧(nve)疾

瘧(nve)疾(ji)是兒童在夏(xia)秋之際的(de)(de)常見傳染病(bing)，又叫(jiao)冷熱(re)病(bing)，是由瘧(nve)原蟲經由蚊叮(ding)咬傳播的(de)(de)傳染病(bing)，癥狀是寒(han)戰、高熱(re)。預防瘧(nve)疾(ji)，最(zui)好的(de)(de)預防辦(ban)法(fa)是滅蚊、防蚊咬。

科學家發(fa)現，一(yi)種叫精(jing)氨(an)酸的(de)(de)氨(an)基酸能(neng)幫(bang)助兒童免遭瘧(nve)疾的(de)(de)侵害，精(jing)氨(an)酸的(de)(de)缺乏與人體(ti)中氧化氮的(de)(de)缺失(shi)有很大(da)關聯(lian)，而氧化氮能(neng)幫(bang)助人體(ti)抵御瘧(nve)原蟲(chong)的(de)(de)進(jin)攻。

研究人員也(ye)發現，堅果(guo)中的精氨酸(suan)含(han)量豐富。立秋后，兒童多(duo)吃堅果(guo)，能提(ti)高機體(ti)抗(kang)瘧疾的能力。

3、立秋宜食豬脊骨燉藕

這款料理具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適(shi)合立秋時節食用。

原料(liao)：豬脊骨1根，藕250克，精鹽(yan)、蔥(cong)段、生姜片(pian)、黃酒、味精各適量(liang)。

制作：把(ba)豬(zhu)脊(ji)骨(gu)洗凈、剁碎(sui)，放沸水(shui)鍋(guo)(guo)里焯一(yi)下(xia)，撈出(chu)。去藕節和(he)表皮，洗凈、切片(pian)，豬(zhu)脊(ji)骨(gu)放在鍋(guo)(guo)里，加(jia)水(shui)適量。用(yong)大火煮(zhu)沸，撇掉浮沫，添加(jia)精鹽、黃酒、蔥段、生(sheng)姜片(pian)，再用(yong)小火燉(dun)煮(zhu)到肉離骨(gu)，撈出(chu)骨(gu)頭、拆掉肉，捅(tong)出(chu)脊(ji)髓。把(ba)脊(ji)髓、藕片(pian)放在湯中燉(dun)熟，揀去蔥、生(sheng)姜，添加(jia)味精即(ji)可。

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